Les gallines i gallines són a la vegada les aus comestibles que es troben habitualment en moltes zones. El seu sabor és similar, però encara hi ha moltes diferències entre els dos ocells.
S'han trobat fòssils de Turquia des de l'època primerenca del Miocè, tots ells originaris d'Amèrica del Nord. Van ser importats a Europa principalment per comerciants del país de Turquia, que és com es van fer coneguts com a aus de gall dindi o galls dindi.
El pollastre domèstic va descendir de les aus de la selva vermella i van ser domesticats per a la caça de galls a Àsia, Àfrica i Europa. Hi ha una afirmació que van ser domesticats per primera vegada al sud de la Xina fins al 6000 aC, però no està clar si aquestes aus tenen en relació amb el pollastre domèstic modern. Es consideraven un aliment rar a l’antiga Grècia, però la cria de pollastres va augmentar sota l’Imperi Romà, i també es consideraven un animal sagrat i es feien servir com a oracles. Encara no hi ha dades sobre la propagació del pollastre a moltes regions del món, però s’ha convertit en una font d’aliments bàsica en molts comtats diferents.
Aparició
Els galls i els pollastres són relativament fàcils de distingir segons la seva aparença i característiques físiques. Els galls són de mida més gran que els pollastres, generalment d’uns 10 a 15 lliures i tenen plomes de cua molt llargues. També són de color més fosc que les gallines sense plomes al coll i he .
